Тефтелька

Божественно вкусный, тающий во рту, традиционный американский чизкейек.

Достать ингридиенты из холодильника, чтобы согревались (я все поставила на батарею — у нас конвекторная, не сильно жарит):
600 г сливочного сыра — у меня коробка маскарпоне 250 г(130 руб.), но лучше филадельфия.
200 мл сливок выше 35% (40 руб.),
3 яйца,
3/4 ст.сахара,
1 пакетик ванилина.

Пачка печенья Юбилейное (352г — ок. 50 руб.)
Перемолотила скалкой в крошку.
Пачка размягченного масла сливочного (180г — ок. 30 руб.) — подержала часок на батарее.

Форму разъемную выстлала изнутри фольгой (вчера поехала в ашан за фольгой, в итоге попала в него за 5 минут до закрытия, возле кассы понимаю, что не купила фольгу — бегом побежала искать ). Фольгу лучше стелить в 2-3 слоя. Я две попытки делала, чтобы без дырок. Вообще опыта работы с фольгой нет, может какие-то виды получше будут…

Перемешала крошку с маслом, утрамбовала в форму, вылепив бортики около 2-3 см.
Поставить в холодильник.

Заняться начинкой:
сыр и сахар+ванилин смешать вилкой, вылить сливки — перемешать миксером на самой низкой скорости в однородную массу. Влить яйца по одному, перемешать дальше. Недолго, чтобы не перенасытить смесь воздухом. Если появились пузырьки — потрясти и дать постоять.

Разогреть духовку (разогрела до 175 градусов).
Вылить начинку в форму.
Поставила форму в духовку в глубокий противень, долить кипятка в противень, у меня получилось чуть ниже середины формы.
Оставить на 50 минут.
Выключить духовку, оставить на 1 час. Затем вытащить, накрыть пленкой, остудить и в холодильник, как минимум на 4 часа.
Сверху посыпала какао (Несквик)