Тефтелька

«Ёжиками» эти тефтели называются потому, что в процессе приготовления рисинки немного отходят от фарша и торчат как иголочки у ёжика!

Приятного аппетита!

Состав

• говядина — 500 г,
• свинина — 300 г,
• лук репчатый — 2 шт,
• чеснок — 1-2 дольки,
• рис — 0,75 стакана,
• яйца — 2 шт,
• сметана — 400 г,
• майонез — 100 г,
• томатная паста или кетчуп — 2-3 ст. ложки,
• соль,
• перец

Приготовление
Приготовить фарш из свинины и говядины, добавить в фарш пропущенный через мясорубку или мелко порезанный лук, продавленный через пресс чеснок, соль и перец.
Рис отварить до полуготовности.
Смешать фарш с рисом, добавить сырые яйца и все хорошо перемешать руками.
Из подготовленной массы слепить небольшие шарики — «ёжики».
Сковороду, утятницу или форму для запекания смазать маслом и выложить «ёжики».
Приготовить соус. Смешать сметану с майонезом и кетчупом (или томатной пастой) и залить этой заливкой «ёжики».
Если соус не покрывает тефтельки, то можно добавить немного воды или бульона.

* «ёжики» можно выкладывать в несколько рядов, поливая каждый ряд соусом